نگاهی به مشکلات و چالش‌های صنعت لبنیات

این گزارش مشکلات صنعت لبنیات ایران را در امتداد زنجیره ارزش، از تأمین نهاده و تولید شیر خام تا فرآوری، توزیع و مصرف نهایی بررسی می‌کند. نقش هر حلقه و بازیگران آن معرفی می‌شود و عواملی مانند هزینه خوراک دام، دسترسی به نهاده، قیمت تمام‌شده و قدرت خرید خانوار در کنار یکدیگر قرار می‌گیرند.

گزارش به ناهماهنگی میان حلقه‌ها، تضاد منافع بازیگران و آثار سیاست‌های ارزی و قیمت‌گذاری نیز می‌پردازد. بخش پیشنهادها برای بنگاه‌ها، انجمن‌ها، صنعت و دولت جدا شده است و موضوعاتی مانند تنوع محصول، همکاری در زنجیره، ارتقای بهره‌وری و فرهنگ‌سازی مصرف را پوشش می‌دهد. این ساختار کمک می‌کند چالش لبنیات تنها از زاویه کارخانه یا قیمت فروش دیده نشود و ارتباط تأمین، تولید و تقاضای مصرف‌کننده روشن‌تر شود.